真空充氣包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)的空氣達到預定真空度后，再充入氮氣或其它混合氣體，然后完成封口工序。真空包裝技術(shù)起源于20世紀40年代。1950年，聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真空包裝，此后，真空包裝便得到迅速發(fā)展。 真空包裝機的正確操作方法如下：
一：使用前的準備
1、真空包裝機機器放置平穩(wěn)，查看合蓋是否順利，松手后是否自動跳起。
2、配備適應機型要求的電源。
3、查看真空包裝機真空泵油面的位置是否正確，如不正確應調(diào)整（詳見真空泵使用說明書）。
4、將本機良好接地。
5、接通電源，打開電源開關(guān)，合蓋，查看真空泵運轉(zhuǎn)是否正常。
二：使用前的調(diào)整：
1、選擇真空度
真空包裝機抽氣時間,數(shù)字顯示，連續(xù)可調(diào)，小型真空包裝機抽氣時間為數(shù)字旋轉(zhuǎn)式0-30秒可調(diào)。調(diào)整抽氣時間的長短，從而達到所需的真空度。
2、選擇加熱溫度
根據(jù)包裝袋材料選擇所需加熱溫度，將加熱溫度旋鈕調(diào)到相應位置。
3、調(diào)整加熱時間
加熱時間,數(shù)字顯示，連續(xù)可調(diào)，根據(jù)所用包裝材料及加熱溫度，調(diào)整加熱時間旋鈕，選擇合適的加熱時間。
4、根據(jù)需要選定封口硅橡膠條的硅膠字，設(shè)定封口日期等字符。
三： 使用時注意事項：
1、打開電源開關(guān)。
2、將包裝袋壓條翻開，把裝入被包裝物品的包裝袋放入工作室內(nèi)，需封口處平整地放于硅橡膠條上，袋子不要重疊，翻過包裝袋壓條將包裝袋口部壓好。
3、（或按上蓋邊緣）下壓上工作室，合蓋，本機將按程序自動完成真空包裝過程并自動開蓋，部分設(shè)備配備有急停開關(guān)。
4、打開真空蓋，取出包裝袋，即完成一次工作循環(huán)。
5、停止工作時需關(guān)上電源開關(guān)，拔出電源插頭
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